Cremosito del Zújar

Descripción

MEJOR QUESO DE ESPAÑA 2023, seleccionado en cata a ciegas entre más de 820 quesos inscritos en GourmetQuesos

«El Cremosito del Zújar» es un queso extremeño, que se elabora en Campanario, un pueblo ubicado en la Comarca de la Serena, Badajoz. Nuestro queso es la culminación del sueño de un grupo de pastores que se unieron con el fin de mantener una tradición quesera y dar un valor añadido a sus explotaciones ganaderas. Unos ganaderos incansables que respetaban a sus rebaños, amaban su trabajo de pastor y quesero a la vez y siempre buscaban la excelencia en todo aquello que hacían. Nos transmitieron su pasión, conocimientos y valores, hoy en día seguimos su ejemplo preservando su legado.

Se elabora con leche cruda de oveja Merina, cuajo vegetal natural (por maceración de los pistilos de la flor del cardo “Cynara Cardunculus”) y sal común, elaborado y madurado siguiendo los métodos tradicionales y con un periodo mínimo de maduración de 60 días.