EMMENTAL GRAND CRU

Descripción

El Emmental pertenece a la familia de los quesos de pasta prensada y cocida. La pasta es uniforme; aroma y gusto dulces. Se diferencia por sus “ojos” irregulares y es apreciado por su sabor y aroma suave, parecido al de la nuez. Tiene una maduración de 12 meses.

Este queso tiene una etiqueta roja de caseína, garantía de calidad que detalla el lugar de producción, contenido graso y licencia del fabricante.

Se elabora con leche cruda de vaca del Franche-Comté y parte del Rhône-Alpes, Champagne-Ardenne, Borgoña y Lorraine.