SAN SIMON DA COSTA D.O.P.

Descripción

El queso San Simón da Costa de DON CRISANTO es un queso de leche de vaca pasteurizada, curado y ahumado con madera de abedul. En 2017 se alzó con el premio al mejor queso de España. La D.O.P. San Simón da Costa ampara desde 1999 a este tradicional queso típico de la comarca de Terra Chá. Presenta una curiosa forma de pirámide o bala de cañón, una corteza gruesa y oscurecida debido al ahumado con madera de abedul y una pasta prieta y densa. Las piezas pesan en torno a 1 kg. y se curan durante un mínimo de 45 días.