TETILLA DOP CAMPO CAPELA

Descripción

Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.

Este queso ha sido galardonado en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards: medalla de bronce en 2021 (Oviedo-España) y medalla de bronce en 2018 (Trondheim-Noruega)

Acompañarlo con nueces, miel, membrillo o uvas. Pocos quesos tienen tanta potencialidad culinaria como el Tetilla, pues sirve perfectamente para fundir, gratinar y hacer rellenos (setas, canelones, pimientos, carnes…)