CARTUJO

Descripción

Esta pirámide alta de tamaño, de 7 a 8cm de altura y un peso de 130-140gr. Con una corteza natural naranja, debido a la semilla de annetto y el oloroso con que se la baña, y blanca , fina y deliciosa que alcanza su pleno potencial cuando su afinado llega a los 20 días Su estilo seco y de textura firme posee un sabor elegante, casi sobrio, que combina perfectamente con vinos blancos secos de la zona de Jerez.

La quesería wellDone le ofrece estos quesos lácticos elaborados “in situ” en la comarca del Aljarafe, (Sevilla) y te trasladarán a la Sevilla del año 844, de donde parten los orígenes de estos productos artesanales.

El maestro quesero Rodolfo del Río elabora en su quesería de Espartinas, quesos de leche cruda de cabra de raza florida, autóctona del Bajo Guadalquivir, en extensivo.

Los quesos wellDone son de la más alta calidad, donde se respetan al máximo las cualidades de la leche, con una producción limitada y para un consumo de cercanía, Km. 0. Las cualidades organolépticas del producto son de excelente resultados, tanto de textura, como de aromas y sabores, generando un queso muy diferente, autentico e innovador.