MORBIER MARCEL PETITE

Descripción

El queso Morbier es un queso francés cuya elaboración se realiza exclusivamente con leche cruda de vaca de las razas montbéliarde y simmental française.

Su característica principal es la capa de ceniza que divide el queso en dos partes. Se dice que cada capa pertenece a un ordeño diferente, siendo la capa inferior del ordeño matutino y la superior del ordeño vespertino. Su sabor tiene un ligero toque a nata.

Un queso de larga tradición y con mucha historia. Morbier Reserve, sale mínimo con 90 días de maduración de las cavas de afinado de Marcel Petite, uno de los afinadores más prestigiosos de toda Francia, consiguiendo un sabor más equilibrado y pronunciado, además al tener menos contenido de humedad que otros Morbier más jóvenes le proporciona mayor longevidad.