ROQUEFORT LE VIEUX BERGER

Descripción

Roquefort Vieux Berger es un queso icónico de la región sur de Francia, elaborado con leche cruda de oveja lacaune. Su textura es a la vez cremosa y quebradiza, salpicada de vetas azules.

Este queso de pasta marfil, jaspeada con el azul y el verde de la cepa seleccionada de penicillium roqueforti, revela una sutil intensidad aromática, vivaz y potente. A temperatura ambiente, su textura es cremosa y su sabor único te hace disfrutar de este excelente queso afinado en cuevas naturales.

El Vieux Berger de la casa Combes proviene de la fábrica de Roquefort más pequeña de Francia con sólo unos 10 empleados con una elaboración 100% artesanal y una cepa de penicillium específica de esta casa que hace que este Roquefort sea untuoso y con un sabor marcado sin más.

Se suele disfrutar con pan de campo, nueces o frutos secos, acompañado de un vino tinto.