Pavé de Paris
El Pavé de Paris se elabora en nuestra granja con leche de nuestras vacas. Ubicados en el pequeño pueblo de La Boissière-Ecole, al borde del famoso bosque de Rambouillet, combinamos el bosque con la agricultura y la ganadería. El Pavé de Paris es un queso único, emblemático de Francia, París y los Juegos Olímpicos de París 2024. Su corteza gris irregular recuerda a los adoquines parisinos originales. Al cortarlo, revela un veteado amarillo y blanco, típico de la leche de vaca Jersey y de cabra, gracias a una técnica de moldeo única. Su textura firme se vuelve gradualmente más flexible y se deshace en la boca tras varios meses de maduración. El carácter mineral de la corteza contrasta con su pasta rica, elaborada con leche de Jersey y la dulzura de la leche de cabra.
Alérgenos: LECHE
Tipo de queso: Quesos blandos con corteza florida
Tipo de leche para queso: Mixta
País de origen: Francia
Ficha técnica
- Quesería: Ferme de la Tremblaye 78125 La Boissière -Ecole-Francia
- Localización: Francia
- Origen: Francia
- Tipo de leche: Vaca y cabra pasteurizadas
- Cuajo: animal
- Formato: 1 kg
- Alérgenos: leche y derivados
El Pavé de Paris se elabora en nuestra granja con leche de nuestras vacas. Ubicados en el pequeño pueblo de La Boissière-Ecole, al borde del famoso bosque de Rambouillet, combinamos el bosque con la agricultura y la ganadería. El Pavé de Paris es un queso único, emblemático de Francia, París y los Juegos Olímpicos de París 2024. Su corteza gris irregular recuerda a los adoquines parisinos originales. Al cortarlo, revela un veteado amarillo y blanco, típico de la leche de vaca Jersey y de cabra, gracias a una técnica de moldeo única. Su textura firme se vuelve gradualmente más flexible y se deshace en la boca tras varios meses de maduración. El carácter mineral de la corteza contrasta con su pasta rica, elaborada con leche de Jersey y la dulzura de la leche de cabra.
Alérgenos: LECHE
Tipo de queso: Quesos blandos con corteza florida
Tipo de leche para queso: Mixta
País de origen: Francia